Mehlspeisen für jeden Anlaß

  Mohnstrudel,selbst gebacken

Schneekuchen

Zutaten:

6 Eiklar,18dkg Staubzucker,18dkg zerlassene Schokolade,18dkg Butter oder Margarine zerlassen,18dkg Mehl

Eiklar zu steifen Schnee schlagen und nach und nach die Zutaten unterziehen.Das ganze gebe ich in eine Tortenform und backe es im vorgeheiztem Bachrohr bei 180 Grad ca 1 Stunde.

Gefüllt wird die Torte mit Marmelade und obendrauf je nach Geschmack glasieren.Vorsicht die Torte ist sehr zerbrechlich,schmeckt aber hervorragend.

viel Spaß beim Nachmachen

Himmlische Schnitten

180 gr Butter,150 gr Staubzucker,375 gr Mehl,2 Eier.Vanillezucker,Backpulver

Teig in zwei Teile teilen

Schaum:4 Eiklar,175gr Staubzucker

Auf einen Teil Teig wird der Schaum gestrichen und mit Nüsse bestreut gebacken.Der 2.Teil soll ohne Belag gebacken werden.

Creme:2 Schlagobers,1 Sauerrahm,Rum,Zitrone,2-3 Blatt Gelatine,60gr Staubzucker,sahnesteif

Wenn alles fertig gebacken ist,kommt als erste Schicht der lose gebackene Teig.Dann wird die Creme daraufgestrichen.Danach wird der 2. Teigteil mit der Schaum-Nusschicht daraufgelegt.

Gutes Gelingen!

einfach himmlisch

Baileys Kaffee Schnitten

8Eier,160 g Zucker,1 P. Vanillezucker,100 g Nüsse,150 g Mehl,100 g Schokolade

Eiklar zu Schnee schlagen,mit Zucker aufschlagen.Dotter und aufgelöste Schokolade in die Schneemasse rühren.Mehl und Nüsse unterheben.

Auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad ca 35 Minuten backen

Den gebackenen Boden mit der Mischung aus 10 EL Baileys und 10 EL kalte Kaffee tränken

Creme:500 g Mascarpone,2 P Vanillezucker,8 EL Baileys,1/2 liter Schlagobers,Kakao zum Bestreuen

Mascarpone,Vanillezucker und Baileys verrühren und das geschlagene Obers unterheben.Auf den Kuchenboden streichen und mit Kakao bestreuen.

Guten Appetit

Jäger-Preisel-Torte

Zutaten:

Teig:150g weiche Butter,150g Staubzucker,1Pkg Vanillezucker,4 Dotter,4 Eiklar(Schnee schlagen),200g Nüsse,3 EL Kakao,3 EL Mehl,1 KL Backpulver

Guss:

450 g Preiselbeermarmelade (ich nehme Kirschmarmelade),1 Tortengelee klar

zum Bestreichen:

1/4 Schlagobers,3 EL Rum,1 Pkg Vanillezucker,1 Pkg Sahnesteif

Zubereitung

Butter,Zucker und Vanillezucker und Dotter schaumig rühren,Kakao unterziehen,dann Schnee,Nüsse und Mehl vorsichtig einrühren.In einer Tortenform backen bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr.

Guss:Marmelade mit Tortengelee verrühren und aufkochen lassen.Die erkaltete Torte wieder in die Tortenform geben und mit den kochenden heißen Guss auf der Torte gleichmäßig verteilen,und 2 Std. kalt stellen.

Danach Obers steif schlagen,Vanillezucker und Sahnesteif dazugeben und den Rum nicht vergessen.

Torte wieder aus der Form nehmen und die Torte mit den Obersgemisch anstreichen (oben),zum Schluß mit geriebener Schokolade verzieren.-kühl stellen.

ein Hammer - die müßt Ihr propieren

und saftig

Joghi-Mohntorte

Teig:

100g weiche Butter,30g Staubzucker, 1 Pg Vanillezucker,Prise Zimt,Prise Salz,4  Dotter,4 Eiklar,90g Zucker,100g geriebenen Mohn,70g Mehl.

Butter,Staubzucker,Vanillezucker,Salz und Zimt schaumig rühren,Dotter nach und nach dazugeben.

Eiklar steif schlagen,Zucker dazuschlagen,danach alles unter die Buttermasse geben,ebenso Mehl und Mohn.In eine Tortenform geben und im vorgeheiztem Rohr bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.

Creme:

6 Blatt Gelatine,Saft einer Zitrone,1/2 Liter Joghurt,Vanillezucker,4 EL Staubzucker,100 g Himbeeren,1/4 l Obers

Gelatine nach Vorschrift zubereiten und mit Zitronensaft erwärmen.Joghurt,Vanillezucker,Staubzucker verrühren und die Gelatine einrühren,Himbeeren vorsichtig unterheben,ebenso den geschlagenen Obers unterheben.

Torte in der Tortenform belassen,und die Creme darauf verteilen und 3 Stunden kalt stellen.

Belag

200g Himbeeren,1 Tortengelee rot

Himbeeren auf der Torte verteilen und das Gelee lt.Vorschrift zubereiten und auf die Oberfläche gießen.

After-Eight-Torte

Zutaten:

80g Pflanzenmargarine,80g Kristallzucker,

1PKG.Vanillezucker,5 Eier

200g geriebene Mandeln

100g geraspelte Schokolade,1 Kaffeelöffel

Backpulver,2 EL Rum

Belag

500g Schlagobers(2 Becher)

2Pkg.Sahnesteif,1/2 Pkg.After Eight

Zubereitung

Am Abend vor der Zubereitung 1 1/2 Becher Schlagobers erwärmen und die After-Eight-Plättchen darin auflösen.Kühl stellen.

Rohr auf 180 Grad vorheizen

Für den Boden die Margarine,Zucker,Vannillezucker und Dotter schaumig rühren.Geriebene Mandeln mit Bachpulver und Schokolade vermengen und unter den Abtrieb geben.Rum hinzufügen und zuletzt den Eischnee unterheben.Bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.Auskühlen lassen.

Die After-Eight-Sahne mit Sahnesteif schlagen.Hinweis:nicht zu fest schlagen da die Masse sehr leicht ausflockt.

Um den Tortenboden wieder in den Tortenring stellen,die steifgeschlagene Sahne hineinfüllen und glattstreichen.

Zum Schluß mit Schlagoberstupfen(1/2Becher noch übrig)garnieren und diagonal geschnittene After-Eight-Plättchen darauf setzen.

mmh ist das lecker

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Tiramisu

Löffelbiskuits

(6 Eier mit Schnee,6EL Zucker

6EL Mehl)

300g Mascarpone,2 Eier,50 g Zucker

abgeriebene Zitronenschale

Prise Salz,1 EL Zucker

3dl sehr starken Kaffee,1 EL Zucker

3-4 EL Rum

Die Eier trennen,Eigelb und

Zucker rühren bis die Masse

hell ist,Zitronenschale und

Mascarpone darunterrühren.

Eiweiß und Salz zu Schnee schlagen,

1 EL Zucker zugeben und kurz

weiterschlagen,Eischnee sorgfältig

unter die Mascarponemasse ziehen.

Sehr starken Kaffee vorbereiten und

ca eine Tasse voll in einem Suppenteller geben

die Hälfte des Zuckers und

Rum dazugeben,umrühren

Löffelbiskuits im noch heißen

Kaffee schwenken und vollsaugen

lassen,danach damit den Boden

einer ca 15 cm hohen Schale auslegen.

Die Hälfte der Mascarponemasse

darüber verteilen und dann wieder

eine Lage Biskuitts und am

Ende wieder die Masse.

Zum Schluß mit Kakao bestreuen

Mindestens 1/2 Tag kühl stellen