Na welche Suppe kochen wir

einfach auspropieren

Karotten-Orangen Cremesuppe

500g Karotten waschen,putzen,schälen,danach in kleine Stücke schneiden und in etwas Butter kurz rösten,mit Gewürzbrühe aufgießen.15 Minuten schwach kochen lassen und anschließend pürieren.

Mit etwas Salz,und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.Danach kommt noch der Saft von 1-2 Orangen hinzu.Zum Schluß noch verfeinern mit 1 Becher Kräuter Creme fraiche die Suppe heiß mit frischen Kräutern bestreut servieren.

schmeckt uns sehr gut

Einmachknöderlsuppe

Zutaten:

1TL Margarine,ca 1 EL Mehl(ich nehme Vollkornmehl),Salz,Pfeffer,1 Liter Suppenbrühe und eine Zwiebel(Hühnerleber)

1 EL Margarine,eine eingeweichte Semmel,Brösel,1 Ei,Salz Pfeffer

Zwiebel fein hacken,Fett heiß werden lassen,Zwiebel dazugeben,kurz rösten,Mehl hinzufügen und nochmals kurz rösten,mit Supe aufgießen,salzen,pfeffern,wenn man hat Hühnerleber  dazugeben und mitkochen.Restliche Margarine schaumig Rühren,das Ei dazurühren und die ausgedrückte Semmel beigeben,cremig rühren,salzen,pfeffern und soviel Brösel beigeben bis eine dickliche Masse entsteht,danach kleine Knöderl formen und in die Suppe geben und solange köcheln bis die Knöderl hochsteigen,danach Leber herausnehmen ,klein schneiden,wieder in die Suppe geben.Zum Schlüß mit geschnittener Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.

Hab vergessen Karotten koche ich auch mit

in meiner Fam, muß ich 120 Knöderl machen,die Suppe ißt ein jeder gern

Biskuittschöberlsuppe

dunkle Knochensuppe

Schöberl:

5 Eier,180gr Mehl,Salz

Die Eiklar zu Schnee schlagen,Dotter,Mehl und Salz

einheben,und den Teig auf ein mit Backpapier

ausgelegtes Blech backen.

Nach dem Backen das Biskuitt in kleine Würfel

schneiden.

(ca 180 Grad,15 Minuten)

Polentanockerlsuppe

Zutaten 4 Pers.

60g Polenta,40g Speck,1/8 L Milch

1 Ei,Zwiebel,Salz,1Liter Klare Gemüsesuppe

Zubereitung

Speck würfelig schneiden und anschwitzen,Zwiebel schneiden und

beifügen,mitrösten.Mit Milch aufgießen,aufkochen lassen

und den Grieß einrühren-einige Minuten einkochen

und anschließend erkalten lassen.Grießmasse mit

Ei und Salz vermengen,Nockerl formen und diese

10-15 Minuten in Salzwasser oder Suppe kochen.

Mahlzeit (Vollwert)

Bunte Paprikaschaumsuppe

Zutaten:(Vollwert)4Pers.

2 rote Paprika,2 gelbe Paprika,1 kleine Zwiebel

1/2 TL Öl,3/4 L klare Gemüsesuppe

Salz,Pfeffer,1 Messerspitze Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Paprika waschen,putzen und Kerngehäuse entfernen.

Dann in kleine Stücke schneiden.Zwiebel fein

schneiden und in Öl anrösten,die Paprikastücke

zugeben und kurz durchschwenken,ohne Farbe

annehmen zu lassen.Danach mit der Gemüsesuppe

aufgießen und weichkochen.Mit dem Pürierstab

schaumig aufmixen und mit Salz und

Pfeffer würzen.